Susu Bubuk Atau Lebih Dikenal Susu Kering Merupakan Susu Yang Dibuat Dengan Susu Segar Yang Diproses Melalui Proses Penguapan, Dengan Cara Menguapkan Sebanyak Mungkin Kandungan Air Susu Dengan Pemanasan Atau Pengeringan.
Jenis – Jenis Susu Bubuk, Yaitu :
- Susu Bubuk Penuh
- Jenis Susu Bubuk Ini Tidak Mengalami Separasi, Dan Kadar Lemaknya Penuh
- Susu Bubuk Skim
- Jenis Susu Bubuk Ini Mengandung Protein Dari Susu Skim Itu Sendiri
- Susu Bubuk Mentega
- Jenis Susu Bubuk Ini Dari Susu Mentega Yang Dibuat Dari Krim Dan Mengandung Lemak
- Susu Bubuk Instant
- Jenis Susu Bubuk Ini Memerlukan Peralatan Tambahan Dalam Pembuatannya Untuk Mempertahankan Daya Larut Dalam Susu
- Susu Bubuk Berlemak
- Jenis Susu Bubuk Ini Adalah Susu Full Cream Milk Powder
- Susu Bubuk Tidak Berlemak
- Jenis Susu Bubuk Ini Adalah Susu Party Skim Milk Powder
- Susu Bubuk Rendah Lemak
- Jenis Susu Bubuk Ini Adalah Susu Skim Milk Powder
Tahap – Tahap Pembuatan Susu Bubuk, Yaitu :
- Penerimaan Susu Segar.
- Pendinginan Terhadap Susu Segar.
- Pasteurisasi Bertujuan Untuk Membunuh Semua Mikroba Pathogen Yang Terdapat Pada Susu Segar.
- Compounding Atau Pencampuran Basah
- Sterilisasi Bertujuan Untuk Membuat Susu Dapat Disimpan Dalam Jangka Lama
- Homegenisasi, Menghindari Pemecahan Lemak Dan Terbentuknya Lapisan Krim
- Evaporasi, Menampung Sementara Konsentrat
- Pengeringan Mengeringkan Susu Kental
- Dry Blending, Pencampuran
- Pengisian Susu Untuk Dilakukannya Pengemasan
- Pengemasan Susu Agar Sterill